圆白菜也叫卷心菜，它的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，它排在第五位。那么多的功效，大家可以唱买来吃噢！我昨晚炒了一盘，相当好吃，不信您试试！操作方法 01 1，卷心菜用手撕下叶子，不用刀切。胡萝卜去皮，切丝，米粉用温水洗净，再浸泡软。02 2，锅烧热，加少量油，放入猪肉丝，姜片炒变色，再加适量老抽，炒肉习惯加老抽，一是去味增香，一是调色。03 3，放入卷心菜叶子和胡萝卜丝，翻炒至软 04 4，放入泡好的米粉，炒均匀，加适量生抽，盐，开水，煮一下入味了就可以出锅，香喷喷的。这是可当菜也可以当饭吃的，很好吃。特别提示 好吃请收藏做法哦?

药膳煲汤十分养生，可以搭配不同的食材来煲汤，今天就为大家介绍几种不同的药膳煲汤食谱。操作方法 01 药膳猪脚将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备用。把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。锅内放入猪脚药材包，再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。02 药膳乌骨鸡将麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面，放置高压锅里，焖煮就可以了。03 药膳山药鸡汤大鸡腿切块川烫洗净备用,山药去皮切块备用，将鸡腿肉与药材放入一起煮水滚后加入一半米酒煮约15分钟，加入山药再煮15分后剩余的米酒加入再调味起锅前洒上枸杞即可食用。04 药膳鱼汤先把中药材过水将灰尘冲掉，党参切片。放入锅里熬煮大概15分钟，直到有中药的香气，滚水放入鱼片，回滚后，加入米酒1大匙，肉熟关火。

操作方法 01 虾壳洗净沥干水分 02 锅中倒入橄榄油 03 倒入虾壳 04 小火翻炒数下 05 待虾壳变成金黄色关火 06 用漏勺捞出虾壳 07 即成一盘有滋味的下酒菜 08 捞出虾壳剩下的就是虾油了。

平时我们想吃咸鸡蛋都需要腌制很长时间，时间太短不容易入味，蛋黄也不会流油。大家都吃过流油的蛋黄，流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋，可一想到要腌制很长时间，也把握不好，太长了容易变臭，太短了又不入味，真是麻烦。这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋，只需要3天时间。做法非常简单，保证看一遍就会。操作方法 01 把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。02 侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉 。03 蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。04 把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。

青椒炒肉，是一道很常见的家常菜，但是一些小伙伴还不知道怎么做，下面，小编用图文的方式告诉大家具体的做法。02 对买来的肉也进行清洗，然后切好放在盘中。03 然后放芡粉，再抓匀。04 将蒜剥好洗干净，切片，备用。05 点火，锅中放入适量的油。06 油热之后放蒜，然后放肉进行翻炒。07 翻炒过程中，加入一点老抽，进行调色。08 肉变色之后，我们加入切好的青椒，继续翻炒。09 翻炒半分钟到一分钟，我们加入盐味精鸡精，就可以起锅了。

羊杂就是羊下水，也就是指羊头、蹄、心肝、肠、肺及羊血等。羊杂是一种经济实惠的家常菜。羊杂最普通的吃法是做羊杂汤，那还有哪些吃法呢?小编带领大家看看不起眼的羊杂还能做出哪些美食？操作方法 01 把买回来的羊头、羊蹄用火烧去羊毛洗干净，把羊肠里外翻面洗净，心、肝、肺洗净，再把羊血洗净过滤。02 把洗净的羊杂全部放在一个大的煮锅里，加水煮开，再把煮汤上面浮的一层血沫用汤勺撇去，然后加水煮上一个小时煮制。03 等羊杂煮熟了，用漏勺捞出放盆里晾凉，再切成细丝或薄片，就可以做自己想吃的美食了。把煮好的熟羊杂取适量放入锅内，放入备好的土豆条，加水没过羊杂，再加入两片生姜、一些葱段、一勺料酒，小火熬煮一个小时，出锅前放入一些香菜，美味的羊杂汤就可以出锅了。把熟羊杂放入砂锅，加水没过羊杂，小火煮上10分钟，加入适量盐、白胡椒粉，关火前将葱花放入汤中，不需要过多的调料，完全的清汤原味，冬天吃上一碗砂锅羊杂，全身暖洋洋的。炒锅里放油，烧至七成热，放入姜片、红椒、蒜片、干锅酱小火爆香，加适量水、再把熟羊杂下入锅内熬煮10分钟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

西米露是一种常见的饮品，q滑软糯的西米配上美味的多汁，别有一番滋味。操作方法 01 首先取适量的西米用清水冲洗干净，不要浸泡，只要稍微冲洗一下即可 02 然后锅中放入适量的水煮开后倒入西米中火煮15分钟左右，煮至西米基本透明还有一点小白点的时候，关火盖上锅盖焖熟。03 然后把西米捞出用流动的清水冲洗干净西米表面粘稠的物质备用 04 木瓜洗净后去籽去皮，然后切成小块备用 05 准备着纯牛奶备用，超市卖的那种即可 06 最后把木瓜，西米放入杯子中倒入适量的牛奶搅拌均匀即可。根据个人口味调入适量蜂蜜。特别提示 牛奶可以用椰浆代替，口感也蛮好的。

包菜是我喜欢吃的蔬菜之一，其中最喜欢的烹调方法就是酸辣包菜，烹调方法也很简单，不会做饭的童鞋只要有心想学习，应该是可以做一次就会的，上传这款简单的家常菜，希望可以帮到不会做饭又想学习做饭的童鞋。操作方法 01 先把卷心菜洗净。02 葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。03 包菜切成小块。06 炒至包菜变色变软，盛出来备用。07 锅里放油，放入尖椒煸炒。08 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。11 放入白糖、白醋翻炒30秒。12 临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。13 盛入盘中，即可享用。

红烧肉是弛名大江南北的一道家常菜，虽然今些年大鱼大肉、生猛海鲜见多了，这菜有些上不了台面，但是不知道为什么对这一口百吃而不厌，特别是上好猪肉做的红烧肉，真是肉香扑鼻，格外诱人。操作方法 01 准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖.五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉，所以才会看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须是带皮的哦。02 把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片.有传说靠近腿部的猪腹肉劲道足，更加油而不腻，所以有机会挑选时就尝试一下吧，而且猪腿附近的瘦肉也会更加鲜美。不知道直接用猪腿肉作红烧肉的效果会不会更好一些呢？03 把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分 04 锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖 05 慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候糖色就炒好了 06 然后马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后，倒入料酒，酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。07 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，放入盐 08 转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了

尝试过很多次蛋黄酥，终于得出一个比较完美的比例。油酥的比例根据气温调整，温度高可以适当降低猪油的比例，温度低可以增加猪油的比例，油酥一定要揉成团，不散，不黏手。06 揉好的油酥，同样盖保鲜膜松弛。18 大概为大拇指和食指张开的距离 19 从一端卷起 20 这里无需松弛，直接进行第二次擀皮 21 先用手压扁，再擀成长椭圆，从一端卷起 22 彩酥也是一样的方法，两次擀好后松弛10分钟再进行包馅 23 取一个酥皮，中间压扁 24 两边往中间压 25 用擀面杖上下左右大概擀四次，擀成圆形，不需要太圆，没关系 26 取一个豆沙蛋黄放入酥皮 27 用包包子的手法收口，也可利用虎口收口 28 彩酥部分：将酥皮中间对半切开。刚烤好的蛋黄酥是软的，稍微放凉后转移到晾网上，等完全冷却后就可以包装啦！34 紫薯酥 35 抹茶酥 36 蛋黄酥，趁热吃也是超好吃的！！37 再来一个买家秀，嘿嘿，终于写完了！特别提示 方子上强调过，油酥的比例按照气温自行调整，油酥一定要成团，不是散状的，但也不会黏手，温度高就适当减少猪油，温度低可以增加猪油 蛋黄酥开裂原因：烤箱温度太高、油皮醒发不到位 蛋黄酥一定要烤熟，有的起酥有的不起酥说明还没熟

夏天来了，是吃凉菜的季节了，刚好昨天晚上给家人做的凉拌藕片，下面我分享一下我的做法，希望你能够喜欢 操作方法 01 首先我们准备一下食材，莲藕两节，姜蒜适量，调料我准备了生抽， 陈醋， 白糖，食用盐，辣椒油，鸡粉。02 然后将莲藕削皮，洗净里面的污泥，切成薄片备用，切的越薄越好。姜切末备用，大蒜切末备用。03 锅中放入适量冷水，水开后倒入切好的莲藕，煮1分钟，然后捞出倒入冷水冲过一下水，控干水分。04 将切好的莲藕，姜末蒜末倒入碗中，放入适量生抽，陈醋，食用盐，白糖，辣椒油，搅拌均匀就可以了。

刀鱼具有一定的药用价值，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾病有良效，刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。清炖刀鱼做法简单、传统，是非常好吃的家常菜。操作方法 01 食材：刀鱼。02 刀鱼去腮、内脏，用不烫手的水洗净。03 锅里放油，放入葱姜、蒜瓣，炸出香味。04 再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。05 放入适量的水，烧开。06 盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。07 做好的鱼装盘即可食用。特别提示 洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。

在炎热的夏天，总是不知道吃什么好，今天小编就为大家介绍一道爽滑可口的凉菜——凉粉，它色香味俱全，超级下饭，而且做法也特别简单，下面就一起来学习具体的做法吧。操作方法 01 把凉粉洗净，切成小条备用。02 将葱花，香菜切碎备用 03 将姜切丝，小米椒剁碎，蒜切末备用。04 取一只干净小碗，里面加入盐，糖，味精或鸡精些许，醋，蚝油，生抽适量，凉白开一至两勺。05 将切好的葱姜蒜等放入调好的料水里浸放五六分钟。06 将浸泡好的佐料倒在切好的凉粉上就大功告成了。

相传，水晶饼起源于宋代下邽县。当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。当时，以桐木盒和硬纸盒精心包装，作为馈赠亲友的上等礼品。后来，流传到西安，各糕点坊都仿制生产，但尤以西安德懋恭生产的最为有名。操作方法 01 备料：将果脯切成均匀的小块(不能剁)，芝麻洗净用文火炒至产生香味，注意保持芝麻原有的色泽；各种果仁均须经过烘烤，以使口味纯正。糖浆要经过蛋液提纯，浆口老嫩要适度。调馅要使用经高温蒸制呈细砂状的熟面，以保证馅芯润口。02 调馅：将熟面倒在案面上推成圆圈，圈内放好各种小料，加上桂花、玫瑰酱等，再按原料配比放入糖、油，快速搅匀，注意不能多搅，馅的软硬要适度，突出所要各种的香型。04 包馅：先把酥和浆皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片状，切成八条，卷起备用。05 成型：根据川酥月饼馅、味不同、选用不同模具。刻模时要按平、严防凹心，偏头、飞边；出模时要求图案清晰，形态丰满，码盘时轻拿轻放，留有适当间距，产品表面蛋液涂刷均匀，适量。06 烘烤：用转炉烘烤，炉温180～190℃，最高不超过200℃，时间为12分钟左右，产品火色均匀，表面棕黄，墙乳白色，并有小裂纹，底部檫红色即可出炉。

猪肉和玉米两种口感不同的食物混合在一起，玉米的嚼劲香甜和猪肉的肥而不腻，让我们来尝试做做猪肉玉米饺子。操作方法 01 首先把猪肉和玉米以及各种食材准备好； 02 然后把猪肉搅碎，玉米粒用水煮熟，将玉米粒拌入猪肉馅里，充分搅拌，最后加入葱花搅拌均匀； 03 把面粉擀成饺子皮，也可以去超市买现成的饺子皮； 04 最后就是包饺子，猪肉玉米饺子就做成了。

核桃的营养特别好，但是很多小朋友不喜欢吃核桃，觉得没有味道。超市里出现了袋装 的核桃仁，裹上了甜甜的'糖外衣'，这样很多人就喜欢吃了。我给大家介绍下制作过程。操作方法 01 从外面买回来的核桃仁和瓜子仁，或者带壳的就自己动手把核桃壳去掉，瓜子大家都会剥，剥核桃可以买专用的核桃钳。如果没有，可以将两只核桃握于掌心用力挤压，其实成人的力量用这种方法也不难将核桃拨开。核桃仁和瓜子仁先放在一个小碗中待用。02 在锅里倒上一小碗水，打开煤气罩点火开关给锅里的水加热。03 锅里的水加热到快沸腾时往锅里放入事先准备好的冰糖快，使冰糖快融化于沸水中。04 待冰糖彻底融化，将核桃仁和瓜子仁全部倒入锅内内糖水中。05 将煤气罩调成小火，可以盖上锅盖，慢慢熬，目的就是等糖水中的水慢慢变干。06 用铲子将核桃仁和瓜子仁与糖水充分混合。07 随着水分的失去，糖水慢慢变得粘稠，最后和核桃仁、瓜子仁胶着在一起可以关火，将国内混合物盛起。待冷却，美味核桃仁就完成啦。特别提示 控制好火候，防止变焦。

操作方法 01 白酒历史：中国酒文化源远流长，酿酒的历史可以追溯到6000多年前的新石器时代——仰韶文化时代，是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。03 文化遗产：中国白酒传统采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独一无二的蒸馏酒，中国传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，历代传承，有着中国传统文化浑厚的根基，代表着中华民族几千年沉淀的养生文化。近年来，白酒的营养、饮酒与健康已成为热门话题，备受关注，关于中国白酒功能性成分及其对人体的生理功能，国内、国外同行都对其进行了深入的研究。中国的白酒分为以下7种香型：酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。浓香型又称泸香型、窖香型。米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。07 其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。五是老白干型,以中国北方一般白酒而言。

很多年轻人都喜欢做爱心鸡蛋向爱人示爱，爱心鸡蛋要怎么做比较好看呢，下面小编教大家很简单就能做出一个很漂亮的爱心鸡蛋来。操作方法 01 鸡蛋、火腿肠准备好。02 把火腿肠切开，切到最后连刀。03 开火下油，把火腿肠放到锅里摆成一个心形，然后用牙签穿住接口。04 然后先把部分蛋清倒到爱心中，蛋清不用装满爱心，装到爱心一半高，再放蛋黄进去，小火煎2分钟左右熄火，把牙签拔掉就完成了。

十分好吃的白鲢鱼，就是刺有些多，但营养很丰富，也很好吃，做好的白鲢鱼，味道特别的鲜美可口，吃一口还会想着下一口哦，不信的亲们可试下便知。今天小编爱说美食来分享一道小菜：怎么做十分好吃的白鲢鱼？请看步骤如下 操作方法 01 把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块，取出2块来用，因一人吃饭，担心吃不完。02 在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口，为了好熟和入味。03 锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。04 上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。06 把洗净的小香葱切成小段，等待后续用。07 把过完油的白鲢鱼块，装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料，进行上锅蒸，水开10分钟就熟了。08 在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段，就可享用了。

最喜欢饭店里的黑椒牛柳，今天特地在家试做一下，给大家分享分享。操作方法 01 新鲜牛肉洗净后切丝，调入少许盐，料酒和生抽腌制15分钟 02 辣椒，洋葱洗净沥干切丝备用 03 锅中放入适量的油开大火把腌制好的牛柳倒入锅中进行翻炒 04 黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁； 05 炒至牛柳发白后倒入调好的调制，继续进行翻炒 06 最后把洋葱，青椒丝倒入一起翻炒，炒至青椒丝和洋葱丝断生后调入少许味精即可出锅。特别提示 牛肉要爆炒，防止炒老了。