广州有什么特色小吃?萝卜牛腩肉丸东山区..步行街...那边很多小吃的.梅菜是惠州的传统美食特产,清甜爽口,口感嫩滑,香味扑鼻,不寒不燥不湿不热,被称之为是天下名菜之一,因为这道菜的特点就是:吃起来肉烂味香,肥而不腻,吃了还想吃。白切鸡在广州菜中是最普通的一种,不用加任何配料,白切鸡仍然可以保持原汁原味,因为白切鸡色白里夹带着油黄,味道那是清淡鲜美,皮脆,撒上葱花就更香。广州有哪些特色小吃的啊双皮奶:双皮奶是粤式甜品360问答很有名的一种,味校盐时停力群七影到指亚道甘香嫩滑,别具一格。相传是清朝末期顺德时的一位普通人发明。煲仔饭的风味有很多种,如烧鸭煲仔饭,腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。广式云吞面是广东著名小吃之一。广式的云吞面在同治年间广州有哪些小吃番禺最繁华的地方在大北!有'番禺北京路'之称。
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番禺最繁华的地方在大北!有“番禺北京路”之称。 下面是小吃: 番禺小食----家乡莲藕饼 将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色,就成为甘香可口的家乡小吃。 番禺小食----沙湾白饼 将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,搓匀置入木刻的白饼印模中,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成。 番禺小食----蒸莲藕粉 选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸)。蒸出来的藕粉香滑清甜,可口味美。 番禺小食----钵仔禾虫 将活禾虫洗净,放进瓦钵,倒入生油,让禾虫吸饮,再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀,入笼猛火蒸约30分钟后,放入炕炉烘至干水,放上香茜、熟油、麻油,即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。 番禺小食----煎芋饼 芋头去皮煮熟后磨成茸,加入鲮鱼肉茸、虾仁、芫荽、葱粒等配料拌匀,用饼模刻成饼状,在油镬中煎至金黄色即成。芋饼皮脆馅香,是番禺地道的风味小食。 番禺小食----沙湾姜撞奶 将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。 番禺小食----发财就手 广东人凡事讲意头,此款菜是春节的传统必备菜式。以发菜、猪腿、生菜为主要材料,加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成。此菜肉汁鲜美,肉质嫩滑。 番禺小食----老火汤 广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤,既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。 番禺小食----消暑冬瓜盅 选用老而肉厚的冬瓜,取出瓜内白瓤,造成盅形,在沸水中加热后捞起放在汤钵里,然后往冬瓜盅内注入上汤,放进瑶柱、莲子、苡米等材料,另用碟将盅口盖上,再用慢火炖两个半小时,取出冬瓜盅,用小刀切出盅内之瓜肉,只见汤水清香,瓜肉柔滑,是消暑的好菜。 番禺小食----风味龙虱 无论是成虫还是幼虫,都能够在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴 番禺小食----鱼生 在日本这叫剌身。将鱼血放净后,将鱼肉切成薄片,晶莹通透。吃时可依个人喜好把花生油、酱油、芥茉、姜丝、葱花、薄荷叶等佐料来调味及伴食。吃鱼生,正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点,特别是用料新鲜的风格。 番禺小食----牛腩莲藕煲 用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩,然后加适量清水,改用砂锅盛起,放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。 番禺小食----双皮奶 这道甜品为什么叫双皮奶呢?先从它的做法讲起吧! 先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖再次煮沸。然后再倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷。参考资料: http://wenwen.sogou.com/z/q908547345.htm
双皮奶,拉肠,艇仔粥,炒饭,豆腐花,还有精面粉做的包子(莲蓉包,奶王包,流沙包....) 还有最出名的竹升面,还有广州酒家的月饼,李禧记的饼,...超多,一下子写不完
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广东特色小吃:鱼龙(含咸、甜)、煎堆、麻橛、碌堆、油角、糖环、炒米饼、响丸、干粮、白糖饼、鸡蛋饼、蛋筒、米通、糖通、糖浮米(爆谷)。饼家所制冬果品种极多:雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳(即油扭枣、婆髻)、雪球、通条、蛋扣(亦称鹅肠)、油榄(即通粒)、蛋散、云耳、云片(又称粉片)。 节日喜庆,人们做"粉果":团(红团、白团)、松糕、孖仔团、咸狗利、鹅仔、糯米糍。各节日有独特小食,如立春的白饼。正月十九"天机籁败"有煎堆(广州名薄罉)协助女娲补天等 花园粥城的"香滑蛋糕"、"眉豆糕",被中华烹饪协会评定为"中华名小吃"。
宝华路:陈添记艇仔粥、鱼皮,在十五甫。 宝华面店,我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错 顺记冰室,芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖 强记鸡粥,我反而觉得一般般 恒宝广场旁边的(多宝路)有一间潮州鱼蛋粉面的,很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦 另外潮州粉面对面还有开记甜品,汤圆是一大特色 近第十甫路那里有汤圆王 十甫路:南信双皮奶 珠玑路对着的西关名食家(十甫路邮局斜对面),集中了欧成记云吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛杂,很好吃。据说老板发了达而且分店越开越多了 莲香楼每逢不知道星期几,有蛋散卖(不是过年吃的那种哦)。甜甜腻腻的,软软的 陶陶居点心部卖的绿茶奶挞,好滑好香 下九路:皇上皇腊肠 荔湾广场4楼西关人家,集中了许多西关名小吃,不过要BOOK 位哦 上九路:上九东有银记拉肠,豉油皇牛肠拿过奖的。不过现在已经越来越不好吃了。卖的只是名气
广州以美食而闻名于世,曾有外国人在游记中写道:“在这里,鹅比世界上任何地方都要大,要好……很多蛇被捉来当美味食用”,广州人也自夸广州的菜馆菜式之多,一个人即使待一年也吃不完。 广州菜是粤菜的代表,用料广博,选料珍奇,味道重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,注重形象,品种繁多,而且集其它菜系之长,如京都骨、虾爆鳝背就是吸取京菜口味而创制的;铁板牛肉、鱼香鸡球则借鉴的是川菜口味;五柳鱼、东坡肉是浙菜口味;闻名岭南的太爷鸡是徽菜口味;而西汁猪扒、茄汁牛排等,则是从西菜移植而来的…… 粤菜更有三绝之说:文狗,选“砧板头、陈皮耳、筷子脚、辣椒尾”形的精壮之狗,加上调料文制,食时配上生菜、塘蒿、生蒜,佐以柠檬叶丝或紫苏叶,使之清香四溢;火局雀指的是“禾花雀”,此雀肉嫩骨细,味道鲜美;烩蛇羹,俗称“龙虎斗”,是用眼镜蛇、金环蛇等配以老猫和小母鸡精心烩制而成的佳肴,因蛇似龙,猫类虎,鸡肖凤,故又名“龙虎凤大烩”。 此外,广州人喜欢饮早茶、下午茶和夜茶,品茶之外还要吃点心。广式点心品种有一千多款,为全国之最,制作精细,咸甜皆备,其中以广式月饼最为有名,另外宵夜也是广州人的生活习俗,因此市里形成了多条“夜食街”,以及各个茶楼酒店中的“夜市茶座”,外地游客切不可错过这个体味广州人日常生活的好机会。