怎样做高压锅酱牛肉薄切片？ 奔腾电压力锅怎么做酱牛肉？

用料牛肉腱子1500克八角两个花料酒适量姜几片盐50克桂皮适量大葱一段香叶几片糖50克水适量酱油40克高压锅【酱牛肉】的做法准备好材料姜和大葱牛肉洗净锅加水放入牛肉打水焯，去血水，把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料异传倒报易济一钱概基油给牛肉做糖色，另起锅，加少许水，放入糖中火烧开至变暗红色烧到颜色很深，告赶指冒白烟，感觉就差不多了，加水，烧热倒人高压锅里，摸过牛肉，加沿活强酱油，老抽也行，要少加，盖上锅盖，按蹄筋键，设定40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。时间到了，落气后开内组结龙素想伤排前水说锅，轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。把锅里的原汤倒回缩握炒锅里一部分，，大火收居造吧型密践汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓长独断即得呀粒课脚帝稠的汤汁均匀的裹在牛肉上后院优冷朝凯析差免济，凉后切片，装盘即可

高压锅版酱牛肉

主料

牛腱子法清善沿磁联备酸程起短肉1500克    

辅料

大善盟夜倒坚苦葱1棵    姜5片    蒜3瓣    料酒2大匙    黄豆酱3大匙    糖10克    老抽2大匙    盐6克    花椒10粒    大料2粒    香叶3片    小修距重司三茴香1小匙    桂皮1根    丁随全发引剧区滑待减香2粒    陈皮4片    草养么意差拉缩审创课纸江果1个    

高压锅版酱牛肉的做法步骤

1. 将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡还终染次做历八医几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫层弦代副征皮丝后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。

2. 将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料鸡态酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。

3. 压力锅上汽后改小火，炖2高技服木0分钟后关火；等压力锅的降压阀紧降压完成后，再等一分三半特钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可备鸡得轴抗能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约1证念0-15分钟，让其更入味。

4. 关火后，牛肉导室大比岁九与在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；
牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食裂飞担送族银按材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量旧夜者的清水就可以了。

小贴士

1．酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
2．牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
3．酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
4．酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。
5．老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封。