原料:莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙酱油1汤匙盐1/2茶匙(3克)做法:1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。**吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。
香辣莲藕丁怎么炒好吃
材料
莲藕1节,葱花数片,郫县豆瓣酱2汤匙(30g),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),盐1/4茶匙(1g)
做法
1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁
2.锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁
3.焯过水的藕丁捞出沥干备用
4.郫县豆瓣酱切碎备用
5.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底
6.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅
步骤
1.莲藕切成粗条
2.腐竹泡发切成段
3.切好姜,水泡好花椒粒
4.炒好莲藕,和腐竹放在一起,加上盐和鸡精
5.小火炒香姜条,至微微发焦
6.加入花椒粒,炸香后加入辣椒粉
7.趁热浇到菜上。
8.拌好即可食用啦
辣炒什锦藕丁怎么做?
原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
超级啰嗦:
**这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。
**因为莲藕的味道很甜香,所以我不建议大家在这道菜中,使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。
**莲藕丁要放在最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。
**吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。