整根的长茄子，经过煸炒，加入大酱炖制而成，成品呈黄褐色或者棕褐色，酱香浓郁，风味独特，那么东北酱茄子的家常做法该怎样做呢？操作方法 01 将茄子洗净去蒂，锅中加入油，烧热。02 可以把茄子划开几个口子，这样可以更好的入味。03 油烧热，将茄子放在里面翻炒，逐渐变软。04 加入一勺豆瓣酱，葱花、适量的盐，煸香。05 加入少量的水，焖2分钟左右就可以出锅了。06 喜欢吃辣的朋友可以加一点青椒一起煮，这样可以入味。
这是一道地道的东北菜，选用的是紫皮长茄子，这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子，经过煸炒，加入大酱炖制而成，成品呈黄褐色或者棕褐色，酱香浓郁，风味独特，那么东北酱茄子的家常做法该怎样做呢？
操作方法 
- 01
将茄子洗净去蒂，锅中加入油，烧热。
- 02
可以把茄子划开几个口子，这样可以更好的入味。
- 03
油烧热，将茄子放在里面翻炒，逐渐变软。
- 04
加入一勺豆瓣酱，葱花、适量的盐，煸香。
- 05
加入少量的水，焖2分钟左右就可以出锅了。
- 06
喜欢吃辣的朋友可以加一点青椒一起煮，这样可以入味。
