鳕鱼中含有丰富的dha，dha有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。操作方法 01 鳕鱼去内脏，去鳞清洗干净，切成段。02 鳕鱼放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，味素，姜末，葱末研制15分钟。03 放入蛋清，面粉抓面糊。04 锅中倒入食用油，八分开放入鱼段炸至金黄色捞出。05 葱切丝，姜切丝备用。06 锅中留底油，放入葱，姜煸炒，放入白糖，醋熬制。07 放入炸好的鱼段，水淀粉勾芡，出锅装盘。
鳕鱼中含有丰富的dha，dha有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
操作方法 
- 01
鳕鱼去内脏，去鳞清洗干净，切成段。
- 02
鳕鱼放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，味素，姜末，葱末研制15分钟。
- 03
放入蛋清，面粉抓面糊。
- 04
锅中倒入食用油，八分开放入鱼段炸至金黄色捞出。
- 05
葱切丝，姜切丝备用。
- 06
锅中留底油，放入葱，姜煸炒，放入白糖，醋（白糖，醋按1:1的比例）熬制。
- 07
放入炸好的鱼段，水淀粉勾芡，出锅装盘。
