蒸海蛋的家常做法

蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜。操作方法 01 选新鲜鸭蛋1斤 02 香菇、木耳泡发，马蹄去皮 03 肥肉切成丝 04 马蹄、木耳、香菇切成丝 05 鸭蛋打散，加入适量食盐 06 热油锅中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、马蹄 07 加少许食盐 08 炒熟出锅，待其冷却 09 耐热的容器中刷一层植物油 10 倒入部分蛋液 11 将炒好的木耳等倒入 12 再将剩余蛋液全部倒入 13 装满海蛋半成品的碗加盖，放入蒸锅蒸。14 蒸熟后迅速取出 15 翻面、倒模即可。